フレンチレストランでのペアリング

Restaurant Charmes【レストラン シャルム】 ＠代々木　

　先日、以前から気になっていたフレンチレストランに行きました。

　JR代々木駅より徒歩5分ほどの1階にある20席ほどのフランス料理店 『Restaurant Charmes ／ レストラン シャルム』

　ワインの配達中に車で通りがかったときに、工事中だったのが、いつの間にか出来上がっており、漸く訪問する機会に恵まれました。

　店内は白色の壁が美しく、清潔感があり、こじんまりとした私好みのお店でした。

　いつもはレストランでは、リストから選びボトルで注文することの多いワインですが、この日はお店のソムリエさんのお薦めによるペアリングをお願いいたしました。

　普段は私がレストランでワインと料理のペアリングを提案していますが、たまには、自分以外のソムリエさんがどのように自店の料理にワインを合わせるのかを体感するのも、勉強になりますし楽しいものです。

　卓上メニューがなかったので、記憶がうろ覚え恐縮なのですが、その料理は非常に繊細で、優しい　お味でした。特に鮑と白子のお料理が絶品でした♪

　ワインはフランスワインに縛られることなく、教科書的な優等生な組み合わせではありましたが、中にはニュージーランドのワインが組み込まれていたことも新鮮でしたし、ヴィオニエの使い方が非常に興味深く堪能させて頂きました。

　とある「ソムリエの休日」は、新たな発見と刺激に溢れていました。