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渡り蟹のスパイシーソースがけ × アモンティリャード ティオ ディエゴ（スペイン）
Ji-Cube 2024.5～6 おまかせコース料理より 2品目 ～ 魚香梭子蟹 ～ 紹興酒や白酒、甘味噌などで漬けた酔っ払い蟹です。 薬味を利かせたピリ辛のソース…
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野菜のアミューズ × グリューナ フェルトリナー フェリックス ヴェスリ（オーストリア）
Ji-Cube 2024.5～6 おまかせコース料理より 1品目 ～ 炸玉米笋 ～ メニューには「野菜のアミューズ」と表現しておりますが、旬の“ヤングコーン”で春巻…
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Ji-Cube 2024.5月・6月 おまかせコース料理
5月も終わり間近。Ji-Cubeのシェフおまかせコースも折り返し地点を迎えました。 料理もワインペアリングも安定したところで、今コースの創り上げるお話を少々させて頂…
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（改）ココナッツミルクのアイスクリーム × 金萱茶（台湾茶）
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 12品目 ～ 椰奶冰淇淋 ～ このコースもいよいよ最後のデザートに辿り着きました。（長い道のりでした・・・） …
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（改）桜エビのタンメン × マリー ドゥメ トラディション ブリュット（シャンパーニュ）
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 11品目 ～ 櫻蝦湯麺 ～ フカヒレあんかけご飯に続き、コースの締めとなるお食事は、桜エビのタンメンです。 …
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アスパラの牛肉巻き × シノン ブルゴーニュ パストゥグラン アルロー（ガメイ+ピノ ノワール／ブルゴーニュ）
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 5品目 ～ 包餅牛肉 ～ 仙台牛サーロインを柔らか～く焼き上げたものと、グリーンアスパラガスを、北京ダ…
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ココナッツミルクのアイスクリーム × 茘枝酒 + 水出しジャスミン茶 + 塩麹漬けレモン
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 12品目 ～ 椰奶冰淇淋 ～ このコースもいよいよ最後のデザートに辿り着きました。（長い道のりでした・・・） …
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桜エビのタンメン × 自家製 黒ウーロン茶
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 11品目 ～ 櫻蝦湯麺 ～ フカヒレあんかけご飯に続き、コースの締めとなるお食事は、桜エビのタンメンです。 …
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業務用ワイン試飲・商談会 月間
例年春と秋にワイン業界では酒屋さんや飲食店さん向けにインポーターさん主催の「ワイン試飲・商談会（通称；試飲会）」が至る処で催されます。 その形式は様々で…
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フカヒレのあんかけご飯 × クレンデネン ファミリー PN ランチョ ラ クーナ（サンタマリア ヴァレー）
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 10品目 ～ 紅焼排翅飯 ～ 気仙沼産の吉切鮫のフカヒレを白湯スープとオイスターソースで仕上げたお醤油ベースの …
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海老入り小籠包 × セント クレア パイオニア ブロック 10 ツイン ヒルズ シャルドネ（ニュージーランド）
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 9品目 ～ 蝦汁小籠包 ～ ビーツやターメリックを練り込んだオレンジ色の皮に包まれて、群馬県の加藤畜産で飼…
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鮮魚の黒酢ソース × 鳥居平今村 キュヴェ ユカ 2004
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 8品目 ～ 黒醋魚塊 ～ 今時期、出産を直前に控えた栄養たっぷりの鮮魚キンキをご用意します。 黒酢と醤油を…
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