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ソムリエの休日 スキューバダイビング
@八幡野ビーチ／伊豆 今月もダイビングに行ってきました！ 今回はポイントをいつもの川奈ビーチから伊豆半島を南に下って、八幡野ビーチで潜ることにしました。…
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喰ったるか！ボッタルガ！カラスミとワインの考察・3
2023/12/12 イタリア、サルディーニャ出身の友人による、家庭でできるボッタルガ（カラスミ）を使ったパスタを紹介してもらいました。 そのうちの1つが、ボンゴ…
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喰ったるか！ボッタルガ！カラスミとワインの考察・2
2023/12/2 イタリアではカラスミは「ボッタルガ」と呼ばれていますが、そのボッタルガの名産地がサルディーニャ島。 サルディーニャ出身の友人によると、「サル…
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喰ったるか！ボッタルガ！カラスミとワインの考察・1
2023/12/1 今時期 入荷の最盛期を迎えた旬の食材に「カラスミ」があります。 「カラスミ」とは、塩漬けにしたボラ等の卵巣を乾燥させた高級珍味。もちろん日本…
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古酒ワインの定義🍷
～ プロが教える 良品古酒ワインの見分け方 ～ 2023/11/16 ★ 古酒ワインの定義 私もよく使っていますが「古酒ワイン」「ヴィンテージ ワイン」と謳われる…
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はぢめての 国立競技場で、はぢめてのサッカー観戦
2023/11/15 2019年に新しくなった「新生 国立競技場」 11月のはじめに、初めて足を踏み入れましたw 旧 国立競技場には過去2回行ったことがあり…
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パッパルデッレ 猪のラグーソース × タウラージ 猪突猛進の味わい
2023/11/14 イタリア中部、トスカーナの伝統的な料理にPappardelle Peposo（パッパルデッレ ペポーゾ）というパスタ料理があります。 牛肉の胡椒をきかせた赤ワ…
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Lista dei Vini ワインカタログ 発送
2023/11/11 株式会社クレアはこの秋から来春にかけて新たなワインカタログ「Lista dei Vini 2023-2024」を作成し、地方のお客様を中心に発送をさせて頂きました。 …
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牡蠣（カキ）喰えば 心が躍る 旬の味
2023/11/10 11月に入り、そろそろ冬の足音が・・・と思いきや、まだ夏が居座っている感じもある今日この頃。 ですが、この頃から美味しく市場に出回り始めるのが …
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思い出のマリアージュ 上海ガニ @中国料理 礼華
2023/11/8 秋も深まりを見せる頃、思い出すマリアージュがいくつかあります。 今はイタリア料理のお店にてワインをサーヴしていますが、以前は長い間ワイン…
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ソムリエの休日 スキューバダイビング @川奈ビーチ
2023/11/4 1年前から家族で始めたスキューバダイビング。 なかなか趣味に打ち込める時間がないものの、この夏からは月１回は行けるように調整しています！ …
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サンマ × 秋刀魚 × ワイン ～ 美味しい関係
2023/11/1 秋刀魚（さんま）といえば秋の味覚の代表選手。日本人なら誰でも大好きですね！ しかし、ここ数年は温暖化の影響やら物価の高騰で、高価、高級な印象…
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