-
Ji-Cube 2024.5月・6月 おまかせコース料理
5月も終わり間近。Ji-Cubeのシェフおまかせコースも折り返し地点を迎えました。 料理もワインペアリングも安定したところで、今コースの創り上げるお話を少々させて頂…
-
（改）ココナッツミルクのアイスクリーム × 金萱茶（台湾茶）
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 12品目 ～ 椰奶冰淇淋 ～ このコースもいよいよ最後のデザートに辿り着きました。（長い道のりでした・・・） …
-
（改）桜エビのタンメン × マリー ドゥメ トラディション ブリュット（シャンパーニュ）
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 11品目 ～ 櫻蝦湯麺 ～ フカヒレあんかけご飯に続き、コースの締めとなるお食事は、桜エビのタンメンです。 …
-
アスパラの牛肉巻き × シノン ブルゴーニュ パストゥグラン アルロー（ガメイ+ピノ ノワール／ブルゴーニュ）
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 5品目 ～ 包餅牛肉 ～ 仙台牛サーロインを柔らか～く焼き上げたものと、グリーンアスパラガスを、北京ダ…
-
ココナッツミルクのアイスクリーム × 茘枝酒 + 水出しジャスミン茶 + 塩麹漬けレモン
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 12品目 ～ 椰奶冰淇淋 ～ このコースもいよいよ最後のデザートに辿り着きました。（長い道のりでした・・・） …
-
桜エビのタンメン × 自家製 黒ウーロン茶
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 11品目 ～ 櫻蝦湯麺 ～ フカヒレあんかけご飯に続き、コースの締めとなるお食事は、桜エビのタンメンです。 …
-
業務用ワイン試飲・商談会 月間
例年春と秋にワイン業界では酒屋さんや飲食店さん向けにインポーターさん主催の「ワイン試飲・商談会（通称；試飲会）」が至る処で催されます。 その形式は様々で…
-
フカヒレのあんかけご飯 × クレンデネン ファミリー PN ランチョ ラ クーナ（サンタマリア ヴァレー）
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 10品目 ～ 紅焼排翅飯 ～ 気仙沼産の吉切鮫のフカヒレを白湯スープとオイスターソースで仕上げたお醤油ベースの …
-
海老入り小籠包 × セント クレア パイオニア ブロック 10 ツイン ヒルズ シャルドネ（ニュージーランド）
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 9品目 ～ 蝦汁小籠包 ～ ビーツやターメリックを練り込んだオレンジ色の皮に包まれて、群馬県の加藤畜産で飼…
-
鮮魚の黒酢ソース × 鳥居平今村 キュヴェ ユカ 2004
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 8品目 ～ 黒醋魚塊 ～ 今時期、出産を直前に控えた栄養たっぷりの鮮魚キンキをご用意します。 黒酢と醤油を…
-
マーラー豆腐 × モスカテル デ セトゥーバル 20年 アランブル + ソーダ（ポルトガル）
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 7品目 ～ 麻辣豆腐 ～ 麻辣豆腐・・・ 画像をご覧の通り、ナナメ上をいく麻辣豆腐です。 まずは、白い…
-
牡蠣の唐辛子炒め × ヴェルナッチャ ディ オリスターノ アッティリオ コンティニ（サルディニア／イタリア）
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 6品目 ～ 宮保牡蠣 ～ 今が旬、プリップリの大振りの牡蠣を片栗粉をまぶして表面カリカリに揚げます。 朝天…
73 〜 84 件表示
