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クラゲと大根の和えもの × エレンシア アルテス ベヌフェト（ガルナッチャ ブランカ ／ スペイン）
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 2品目 ～ 蘿蔔蜇頭 ～ ・・・
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イカの葱ソースがけ × ヘンチキ ジュリアス リースリング（オーストラリア）
Ji-Cube 2024.3～4 おまかせコース料理より 1品目 ～ 葱油魷魚 ～ ・・・
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ホワイトアスパラガスのビスマルク ❤ ピノ グリージョのマリアージュ
春を告げる食材のひとつに「ホワイトアスパラガス」があります。 私の子供の頃は、チーズと言・・・
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フレンチレストランでのペアリング
Restaurant Charmes【レストラン シャルム】 ＠代々木 先日、以前から気・・・
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白トリュフの誘惑をバローロと享受する
トリュフの王様『白トリュフ』 世界でもごく限られた地域でしか獲れない白トリュフは、熟練の採・・・
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喰ったるか！ボッタルガ！カラスミとワインの考察・3
2023/12/12 イタリア、サルディーニャ出身の友人による、家庭でできるボッタルガ（カ・・・
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喰ったるか！ボッタルガ！カラスミとワインの考察・2
2023/12/2 イタリアではカラスミは「ボッタルガ」と呼ばれていますが、そのボッタルガ・・・
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喰ったるか！ボッタルガ！カラスミとワインの考察・1
2023/12/1 今時期 入荷の最盛期を迎えた旬の食材に「カラスミ」があります。 ・・・
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パッパルデッレ 猪のラグーソース × タウラージ 猪突猛進の味わい
2023/11/14 イタリア中部、トスカーナの伝統的な料理にPappardelle Pe・・・
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牡蠣（カキ）喰えば 心が躍る 旬の味
2023/11/10 11月に入り、そろそろ冬の足音が・・・と思いきや、まだ夏が居座ってい・・・
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思い出のマリアージュ 上海ガニ @中国料理 礼華
2023/11/8 秋も深まりを見せる頃、思い出すマリアージュがいくつかあります。・・・
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サンマ × 秋刀魚 × ワイン ～ 美味しい関係
2023/11/1 秋刀魚（さんま）といえば秋の味覚の代表選手。日本人なら誰でも大好・・・
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