エビワンタン × ワイ バイ ヨシキ ロゼ モンダヴィ ファミリー ／ カリフォルニア アメリカ
Ji-Cube 2025.1～2 おまかせコース料理より8品目
～ 紅油雲呑 ～
エビワンタンと肉ワンタンを、柑橘を利かせた黒酢のタレで仕上げてあります。
旬の“芹（セリ）”が添えられています。タレを絡めながらお召し上がりください。
2023 Y by Yoshiki Rosé M Mondavi Family / California America
ワイ バイ ヨシキ ロゼ モンダヴィ ファミリー ／ カリフォルニア アメリカ
そんなタレの味のしっかりとした料理に、優しく甘味を感じるロゼワインを逢わせてみました。
今回は、ちょっとミーハーな感じのワイン（笑）
とは言えソムリエの私にとっては、学生時代の青春！X Japan
そのリーダーであり、世界的な音楽家であるYOSHIKI氏がプロデュースするカリフォルニアのワイン。そのファーストリリースとなるロゼワイン。
イタリア原産の品種“ドルチェット”を主体として“ピノ ノワール”を少々。
柑橘の爽やかな味わいと、まろみのある黒酢のコク、痺れと酸味、芹と共に含まれている白菜の甘味との融合。滑らかでシルキー、優しい甘味のあるロゼワイン。料理に寄り添う一杯です。
【 Y by YOSHIKI Rosé California 2023 】
近年、世界的にも大人気のロゼワイン。フランスではここ23年間で消費量が3倍に増え、消費されるワインの4本に1本がロゼワインと言われるほどに。また、アメリカでも人気が高まっており、YOSHIKIもフレッシュで爽やかなロゼワインを楽しむ機会が増えたことから、今回日本でもロゼワインを広めたいという思いで、新たにラインナップに加えることとなりました。
Ji-Cube
ソムリエ 吉岡 喜代志
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