1日1組限定 リストランテ RE　@本部町／沖縄県

　沖縄に来ると、ほぼ必ずお邪魔するレストランがあります。

　今回宿泊した恩納村から国道58号線を1時間ほど北上した本部（もとぶ）町の、小高い丘の集落にひっそりと佇む「Ristrante RE ／ リストランテ アールイー」

　本当にひっそりと佇むので、毎回2度以上道を間違えます！（笑）

　1Fは、シェフ家族のご自宅で、上の画像の階段を昇った先が2Fで、1部屋がリストランテ、もう1部屋がシェフの奥様が運営するエステ。

　「RE」という屋号も、「Ristorante」の「R」と「Esthetique」の「E」で「RE」。

　ちなみに、「Esthetique」はフランス語です。英語だと「Aesthetic」になります。

　リストランテは、シェフが1人で切り盛りし、エステは奥様が1人で切り盛りします。

　なので、店内ではなく、1部屋と書かいてあります。

　リストランテのお部屋は、4人ほどがゆったり座れる空間（Max8名まで）とオープンキッチンで、窓の外から庭の木々と、その向こうに本部の鮮やかな海岸線が望めます。

　調理はもとより、飲料のサービスから、料理の提供、下げ物に至るまで、すべてシェフが1人で行い（奥様の手が空いている時は、ご挨拶に来てくれます）お客様と会話をしながら、料理を作り進行していきます。

　三沢シェフは元々東京のリストランテで修業し、ご家族で沖縄に移住したので、東京の事情にも明るく、都会のお客様にも満足して頂ける繊細な設えで料理を創られます。

　沖縄の苺や、獲れたての地魚をはじめ、ヤンバル地鶏、猪豚、本部牛など県内外の食材を駆使して、丁寧で繊細、絶品な一皿へと昇華してくれます。本当に美味しい✨

　食後には、地元で採れた「からぎ茶」で締めました。

　「からぎ 」は地元の言葉で「おきなわ ニッケイ」と言い、ミントやシナモン、レモングラスの風味が溢れる驚きのハーブティーでした👍️

　今回の訪問でもシェフの料理に舌鼓を打ち、心から堪能させて頂きました。

　いつもありがとうございます。