鶏の揚げもの × オーカ シュナン ブラン ／ 西ケープ州 南アフリカ
Ji-Cube 2024.9～10 おまかせコース料理より7品目
～ 油 淋 鶏 ～
衣を着けてサクッと揚げた鶏肉を、トマト果汁やレモン果汁を利かせた、酸味の際立つさっぱり油淋鶏（ユーリンチー）です。
箸休めには黒酢ソースのパクチーサラダをお召し上がりいただきます。
Okha Chenin Blanc Man Family Wines / Western Cape Province South Africa
オーカ シュナン ブラン マン ファミリー ワインズ ／ 西ケープ州 南アフリカ共和国
ペアリングのワインはポップなエチケット（ラベル）が目を引く、南アフリカのシュナンブラン種のワインを合わせました。
シュナンブラン種はフランスのロワール地方で造られるワインが特に有名で、その味わいは非常に多様。
さっぱり辛口から、100年の熟成に耐える甘口ワイン、スパークリングワインなど、如何様にも生産者のイメージを反映することができるブドウです。
南アフリカのケープタウンで造られるこのシュナンブランのワインは、開栓したては非常にライトな飲み口でキュートな酸味が特徴の白ワインですが、1日経つと角が丸みを帯び、甘味が加わり優しい印象に代わります。お店では、この柔らかな印象でお愉しみ頂きたく、しっかりとアエレーションして優しい印象な状態になるよう心掛けて提供しています。
油淋鶏の爽やかな柑橘の酸味をより際立たせ、さっぱりとお召し上がりいただけるマリアージュをイメージしてセレクトいたしました。
一味違う油淋鶏のお味を、ワインと共にお楽しみください。
Ji-Cube
ソムリエ 吉岡 喜代志
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